子育て専業主婦の日常

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日常生活で欲しいもの便利だと思ったもの、困った時の対処法を綴る

【絶品】【レシピ】おススメの美味しいシフォンケーキの作り方!!


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こんにちは、おとです!!

 

シフォンケーキを作り始めて早2ヵ月

  • 誕生日ケーキ
  • 子供のおやつ
  • 子供の遊び先への手土産
  • 知人の家に行く時の手土産

     

など、いろいろ需要があるんですよね(笑)

 

最近は、紙の型でも8割は成功するようになりだんだん欲が出てきました。

 

kosodatesengyo.com

 

 

アルミの型で作ったらもっと旨いのかな...?

 

調べてみると、紙の型は水分が紙に吸いとられてしっとり感が減るらしい...。

 

それはもったいない!!

 

どうせ作るなら、しっとりふわふわなシフォンケーキが食べたいよ~!!

 ということで買っちゃいました!!

 

シフォンケーキ アルミ製 20cm!!

 

今まで17cm紙型を使ってましたが、

家族が多い&大きい方がしっとりふわふわになるらしいので20cmに決めました。

 

ただ材料が20cmは17cmの倍量になります。

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材料

材料 17cm

卵      3個

上白糖   60g

水か牛乳  35cc

油     35cc

薄力粉   60g

バニラオイル  3,4滴

ーー      ↓    ↓ ↓ ↓ ↓ --------------------

材料 20cm

卵      6個

上白糖   120g

水     35cc

牛乳    35cc

油     70cc

薄力粉   120g

バニラオイル  3,4滴

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になりました。

 

作り方

❶卵黄と卵白に分ける。オーブン予熱200℃開始。


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卵白は凍らない程度に冷凍庫に入れて冷しておく。

 卵黄を泡立て、上白糖の4分の1を加え、白くもったりするまでホイッパーで泡立てる。

 

❷❶にサラダ油を2~3回に分けて混ぜ、牛乳と水を入れてしっかり混ぜる。その後に小麦粉をふるいながら入れて混ぜる。

ついでにバニラオイルも。

 

卵白を泡立て、泡立って来たら上白糖の残りを2~3回に分けて入れながら、ツノが立つまでしっかりと混ぜる。

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⚠️ツノがしっかり立たないと失敗する可能性が高いので、ここ重要です!

 

❹❷を3回に分けて入れる。


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3回ともホイッパーで全体的に軽く混ぜ、最後にゴムべらで底の部分まで均等に混ざるようにする。


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型に流し、焼く。


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17cm型➡️200℃予熱したあと170℃で43分焼く。

20cm型➡️200℃予熱したあと180℃で40分焼く。

 

そして15分たったら焦げてくるのでアルミ箔をかぶせます。(うちの電子レンジはサイズがギリギリなので)


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⚠️冷めないようにレンジの中で素早くスッと乗せる。

これ重要です!!⬇️

焼けたら、完全に冷めるまで逆さにしておく。

(完全に冷めるまで型から外さない!!)

 

ちなみにわたしはコップや湯呑みを逆さにして、

そこの上に型を置いて冷ましてます。


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ちなみに焼き上がりすぐはすごく膨らんでますが、時間がたつと縮みます。でもそれが普通なので焦らないでくださいね。

 

❼型とシフォンケーキの間にナイフを入れて、

縦に少しずつ剥がす感じで動かして、

 

型から外れたら完成!!


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ボロボロかすが出てくる場合は、

手で払い落とせばキレイになります

 

もし誰かへのプレゼントにするなら、100均でケーキ用の箱が売ってます……が、


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これだとウチの型のサイズ(20cm)がギリギリなんですよね…😅

先日生クリームを塗って入れて差し入れしましたが、やはり少ーしだけ箱に生クリームがついちゃいました💦

でもほんの少しだし慎重に持っていけば大丈夫です!気にしない気にしない(笑)

 

結果

予想以上にしっとりふわふわで家族や知り合いにも大好評でした!!

こんなに喜んでもらえるなんて!!

すごくうれしかったです!!

わたしが使っている型はこちらのシフォンケーキ アルミ製 20cm!!

ネットで調べに調べて決めたものなので、ほとんど失敗しらずでした!!

 

 

もし良かったらこちらのアップルパイもどうぞ⬇️

 

kosodatesengyo.hatenablog.com

 

あとはクリスマス用にアレンジもしてみました⬇️


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kosodatesengyo.com