![f:id:jisoku80km19830523:20201021143117j:image f:id:jisoku80km19830523:20201021143117j:image](https://i0.wp.com/cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jisoku80km19830523/20201021/20201021143117.jpg?w=920&ssl=1)
こんにちは、おとです!!
シフォンケーキを作り始めて早2ヵ月。
●誕生日ケーキ
●子供のおやつ
●子供の遊び先への手土産
●知人の家に行く時の手土産
など、いろいろ需要があるんですよね。
というか、節約のためっていうのが一番かな(笑)
最近は、紙の型でも8割は成功するようになりだんだん欲が出てきました。
アルミの型で作ったらもっと美味しいのかな...?
調べてみると、紙の型は水分が紙に吸いとられてしっとり感が減るらしい...。
それはもったいない!!
どうせ作るなら、しっとりふわふわなシフォンケーキが食べたいよ~!!
ということで買っちゃいました!!
シフォンケーキ型 アルミ製 20cm!!
今まで17cm紙型を使ってましたが、
家族が多い&大きい方がしっとりふわふわになるらしいので20cmに決めました。
ただ材料が20cmは17cmの倍量になります。
材料
材料 (17cm型)
卵 3個
上白糖 60g
水か牛乳 35cc
油 35cc
薄力粉 60g
バニラオイル 3,4滴
ーー ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ --------------------
材料 (20cm型)
卵 6個
上白糖 120g
水 35cc
牛乳 35cc
油 70cc
薄力粉 120g
バニラオイル 3,4滴
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
になりました。
作り方
❶卵黄と卵白に分ける。オーブン予熱200℃開始。
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卵白は凍らない程度に冷凍庫に入れて冷やしておく。
卵黄を泡立て、上白糖の4分の1を加え、白くもったりするまでホイッパーで泡立てる。
❷❶にサラダ油を2~3回に分けて混ぜ、牛乳と水を入れてしっかり混ぜる。
その後に小麦粉をふるいながら入れて混ぜる。
ついでにバニラオイルも。
❸卵白を泡立て、泡立って来たら上白糖の残りを2~3回に分けて入れながら、ツノが立つまでしっかりと混ぜる。
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⚠️ツノがしっかり立たないと失敗する可能性が高いので、ここ重要です!
❹❷に❸を3回に分けて入れる。
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3回ともホイッパーで全体的に軽く混ぜ、最後にゴムべらで底の部分まで均等に混ざるようにする。
※なるべくメレンゲを潰さないように混ぜる。三回目は軽くでOK。
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❺型に流し、トントンと台に落として空気を抜いたら、焼く。
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17cm型➡️200℃予熱したあと170℃で43分焼く。
20cm型➡️200℃予熱したあと180℃で40分焼く。
ちなみに15分たったら焦げてくるのでアルミ箔をかぶせます。(うちの電子レンジはサイズがギリギリなので)
⚠️冷めないようにレンジの中で素早くスッと乗せる。
❻これ重要です!!⬇️
焼けたら、完全に冷めるまで逆さにしておく。
(完全に冷めるまで型から外さない!!)
ちなみにわたしはコップや湯呑みを逆さにして、そこの上に型を置いて冷ましてます。
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ちなみに焼き上がりすぐはすごく膨らんでますが、時間がたつと縮みます。でもそれが普通なので焦らないでくださいね。
❼型とシフォンケーキの間にナイフを入れて、縦に少しずつ剥がす感じで動かして、
型から外れたら完成!!
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ボロボロかすが出てくる場合は、手で払い落とせばキレイになります。
もし誰かへのプレゼントにするなら、100均でケーキ用の箱が売ってます……が、
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これだとウチの型のサイズ(20cm)がギリギリなんですよね…😅
先日生クリームを塗って入れて差し入れしましたが、やはり少ーしだけ箱に生クリームがついちゃいました💦
でもほんの少しだし慎重に持っていけば大丈夫です!気にしない気にしない(笑)
![DELISH KITCHEN レシピ動画で料理を簡単に](https://i0.wp.com/is4-ssl.mzstatic.com/image/thumb/Purple126/v4/b0/71/12/b07112b6-e02d-7a38-b00d-34cb7cbb9e3f/AppIcon-1x_U007emarketing-0-6-0-85-220.png/512x512bb.jpg?w=920&ssl=1)
結果
予想以上にしっとりふわふわで家族や知り合いにも大好評でした!!
こんなに喜んでもらえるなんて!!すごくうれしかったです!!
わたしが使っている型はこちらのシフォンケーキ アルミ製 20cm!!
ネットで調べに調べて決めたものなので、ほとんど失敗しらずでした!!
もし良かったらこちらのアップルパイもどうぞ⬇️
あとはクリスマス用にアレンジもしてみました⬇️
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