こんにちは、おとです！！
シフォンケーキを作り始めて早2ヵ月。
●誕生日ケーキ
●子供のおやつ
●子供の遊び先への手土産
●知人の家に行く時の手土産
など、いろいろ需要があるんですよね。
というか、節約のためっていうのが一番かな(笑)
最近は、紙の型でも8割は成功するようになりだんだん欲が出てきました。
アルミの型で作ったらもっと美味しいのかな...？
調べてみると、紙の型は水分が紙に吸いとられてしっとり感が減るらしい...。
それはもったいない！！
どうせ作るなら、しっとりふわふわなシフォンケーキが食べたいよ～！！
ということで買っちゃいました！！
シフォンケーキ型 アルミ製 20cm！！
今まで17cm紙型を使ってましたが、
家族が多い&大きい方がしっとりふわふわになるらしいので20cmに決めました。
ただ材料が20cmは17cmの倍量になります。
材料
材料 （17cm型）
卵 ３個
上白糖 ６０ｇ
水か牛乳 ３５ｃｃ
油 ３５ｃｃ
薄力粉 ６０ｇ
バニラオイル ３，４滴
ーー ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
材料 （20cm型）
卵 ６個
上白糖 １２０ｇ
水 ３５ｃｃ
牛乳 ３５ｃｃ
油 ７０ｃｃ
薄力粉 １２０ｇ
バニラオイル ３，４滴
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になりました。
作り方
❶卵黄と卵白に分ける。オーブン予熱200℃開始。
卵白は凍らない程度に冷凍庫に入れて冷やしておく。
卵黄を泡立て、上白糖の4分の１を加え、白くもったりするまでホイッパーで泡立てる。
❷❶にサラダ油を２～３回に分けて混ぜ、牛乳と水を入れてしっかり混ぜる。
その後に小麦粉をふるいながら入れて混ぜる。
ついでにバニラオイルも。
❸卵白を泡立て、泡立って来たら上白糖の残りを２～3回に分けて入れながら、ツノが立つまでしっかりと混ぜる。
⚠️ツノがしっかり立たないと失敗する可能性が高いので、ここ重要です！
❹❷に❸を３回に分けて入れる。
３回ともホイッパーで全体的に軽く混ぜ、最後にゴムべらで底の部分まで均等に混ざるようにする。
※なるべくメレンゲを潰さないように混ぜる。三回目は軽くでOK。
❺型に流し、トントンと台に落として空気を抜いたら、焼く。
17cm型➡️200℃予熱したあと170℃で43分焼く。
20cm型➡️200℃予熱したあと180℃で40分焼く。
ちなみに15分たったら焦げてくるのでアルミ箔をかぶせます。(うちの電子レンジはサイズがギリギリなので)
⚠️冷めないようにレンジの中で素早くスッと乗せる。
❻これ重要です！！⬇️
焼けたら、完全に冷めるまで逆さにしておく。
(完全に冷めるまで型から外さない！！)
ちなみにわたしはコップや湯呑みを逆さにして、そこの上に型を置いて冷ましてます。
ちなみに焼き上がりすぐはすごく膨らんでますが、時間がたつと縮みます。でもそれが普通なので焦らないでくださいね。
❼型とシフォンケーキの間にナイフを入れて、縦に少しずつ剥がす感じで動かして、
型から外れたら完成！！
ボロボロかすが出てくる場合は、手で払い落とせばキレイになります。
もし誰かへのプレゼントにするなら、100均でケーキ用の箱が売ってます……が、
これだとウチの型のサイズ(20cm)がギリギリなんですよね…😅
先日生クリームを塗って入れて差し入れしましたが、やはり少ーしだけ箱に生クリームがついちゃいました💦
でもほんの少しだし慎重に持っていけば大丈夫です！気にしない気にしない(笑)
結果
予想以上にしっとりふわふわで家族や知り合いにも大好評でした！！
こんなに喜んでもらえるなんて！！すごくうれしかったです！！
わたしが使っている型はこちらのシフォンケーキ アルミ製 20cm！！
ネットで調べに調べて決めたものなので、ほとんど失敗しらずでした！！
もし良かったらこちらのアップルパイもどうぞ⬇️
あとはクリスマス用にアレンジもしてみました⬇️
